I pansòti, a volte, in "italiano" chiamati pansotti (panciuti, da pansa, pancia in ligure), sono una pasta tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, ma con il ripieno costituito da "preboggion" (mescolanza di varie erbe selvatiche, tra cicerbita, talegua, pimpinella, dente di cane, bietola selvatica, prezzemolo, raperonzolo, ortica, pissarella, boraggine), usualmente condita con la salsa di noci.