I dati seguenti riportano, approssimativamente, la resa media del grano in vari anni. I dati sono espressi in quintali per ettaro, ossia in quintali di grano che poteva annualmente produrre un ettaro di terreno (ricordiamo che 1 quintale = 100 kg e che 1 ettaro = 1 quadrato di lato 100 m). I dati sono i valori medi nelle zone più avanzate (esitono parti del mondo in cui la coltivazione del grano ha una produzione simile a quella che c'era in Europa 200 anni fa). I dati relativi ai secoli scorsi sono stime basate sui pochi dati a disposizione.  Rappresenta graficamente i dati e prova a discutere che cosa è alla base del fenomeno descritto da essi.